Geçtiğimiz hafta Çeşme’nin Yıldızburnu sahilindeydik. Bugün de yolculuğumuz buradan devam edecek. 1943 yılında Mustafa Koç’un kayınpederi Jimjiro ve arkadaşlarının kurduğu tenis kulübünün içinde yer alan Allinance Restaurant, o tarihten bugüne kadar hayatını devam ettirmekte. Sadece Çeşme’de değil İzmirlilerinde çok iyi bildiği Kordonda da bir restaurantları daha var. Oraya başka bir yazımızda uğrarız. Gelelim yazlık Alliance’a. Mimarisini dekoruyla özdeşleştirirsek son derece kaliteli bir mekan. Müşteri portföyü bakımlı kadınlar, şık erkeklerden oluşuyor. Yaş ortalaması gencinden orta yaşa kadar uzanıyor. Sahibi Muharrem Duran ve ortağı on parmağında on marifet olan Aşçı Fikret Yavuz. Bu iki cesur yürek 24 saat araştırma içinde pozitif anlamda. Beni çok güzel ağırladılar…
Menü de yok yok. Her ürün günlük, taptaze. Önce önümüze parmesan pastırmalı çıtır börek geliyor, aman Allah’ım bin kunduz. Böyle bir tadı uzun yıllar denememiştim, beni benden aldı. Sonra lezzet defilesi başlıyor. Tabii ki kuzu kulağı eşliğinde. İzmir’de bu kokteyl çok moda ama ne yalan söyleyeyim yaz aylarında tam bir ilaç tabiri caizse. Alliance salatası, açalım; roka, avokado, toz ve yaprak parmesan, mozarella ve ballı balzamik sos. Bir de ege tabağı var, zemini kese yoğurduyla süslenmiş üstüne nefis bir urla enginar çanağı, fava ve mavi kuyruklu ege karidesi. Yeme de yanında yat derler ya bende de durum aynı oldu. Sonrasında dana carpaccio ve kuru et damağınızı çatlatacak iddiada…
Ara sıcaklara başlıyoruz. Favorim, mavi kuyruklu tereyağlı karides. Fikret Şefimden şov devam ediyor. Şehriyeli deniz mahsulleri, ızgara ahtapot, makarna ve pizzalar rüya gibi. Finalde Cafe de Paris soslu ızgara bonfile, tavuk külbastı, alaturka bonfile ve trüf mantar soslu ızgara bonfile. Tabii hepsini yemedim ama çoğu midemle tanıştı yalanım yok. Mezeleri saymıyorum bile her biri birbirinden lezzetli. Muharrem ve Fikret Şefim inanın mükemmel insanlar. Öncelikle her İzmir esnafı gibi fırsatçılıktan kaçıyorlar. Oraya giderseniz gece rahat bir uyku çekebilirsiniz çünkü fiyatlar her keseye uygun.
Fiyat demişken benim adımı ya da Egemax’ın adını söyleyenlere %10 indirim sözü verdiler. Bence kullanın bu hakkınızı özellikle kalabalık gittiğinizde. Yıldızburnun’daki mekanımız 1994’den beri hizmet veriyor. Her gün açıklar. Akşamları sahili de kullanıyorlar her daim esen rüzgara rağmen. Bence haftada bir de olsa kendinize ödül verin ve buraya gelin. Alkol tüketiyorsanız menüleri oldukça zengin. Personel son derece şık ve kibar. Tabii bunda Muharrem Bey’in çok büyük katkısı var. Gecemiz her sohbette olduğu gibi siyasetle kapanıyor. Tüh yine ülkeyi kurtaramadık…
Max Lezzetler tam gaz
Biraz da bizden söz edelim. Youtube’da Yalçın Dümer’le Max Lezzetler tam gaz. Bize verdiğiniz destek, beğeni, takip, yorum ve hypelarınızla her geçen gün kendimizi daha da iyi hissediyoruz. Bu hafta söğüşünden kokoreçine, balığından etine, çorbasından pidesine altı mekan gezeceğiz ve en az haftada iki kez Youtube’da sizlere konuk olacağız tabii pazartesi günleri de Ege Saatinde sizlerle olmaya devam edeceğiz. Her zaman olduğu gibi desteğiyle bana güç veren program partnerim Alara Şorman, görüntü yönetmenim Oğuz Bahadır Özgeçit ve çektiği fotoğraflarla bana destek olan Ecem Tunalı’ya çok teşekkür ederim. Haftaya yine şık bir mekanda görüşmek dileğiyle, esen kalın…