Şap salgını hayvancılık sektöründe ciddi bir krize yol açtı. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği verilerine göre, besi hayvanlarında kaybın yüzde 30’a, süt sığırlarında ise yüzde 20’ye ulaştığı tahmin ediliyor. Salgın nedeniyle piyasada bir süre arz fazlası oluşması kırmızı et fiyatlarını sabit tutsa da, kesilecek hayvan sayısındaki düşüşle birlikte fiyatlar yeniden artışa geçti.
Ülke genelinde dana arzında yaşanan sıkıntı, karkas kesim fiyatlarını da rekor seviyelere taşıdı. Eylül ayına kıyasla dana karkas kesim ücretlerinde 125 liraya varan artışlar yaşanırken, fiyatlar 600 lira bandına dayandı. Bu yükseliş, kasap reyonlarında kıyma ve kuşbaşı fiyatlarına da doğrudan yansıdı.
Artışın hızı, üretici birliklerinin açıkladığı verilerle de ortaya kondu. Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin 13 Aralık’ta duyurduğu fiyat listesine göre, Holstein cinsi ve 400 kilogramın üzerindeki danaların karkas kesim fiyatı bir ay içinde 80 lira artarak 460 liradan 540 liraya yükseldi. Diğer dana ırklarında ise artışın 85 liraya ulaştığı, kesim fiyatlarının hayvanın ağırlığına göre 475 lira ile 575 lira arasında değiştiği bildirildi.
